Kek ve Tart Kalıpları

Doğru kek kalıbı nasıl seçilir

Üç soru yeter: kaç kişilik pişiriyorsunuz, hangi form (yuvarlak, kare, tart) ve hangi malzeme. Günlük iki-dört kişilik kek için küçük yuvarlak kalıp; doğum günü ve misafir için ayarlanabilir 15–30 cm yuvarlak ya da 21–38 cm kare kalıp; kiş ve turta için alçak tırtıklı tart kalıbı. Metal kalıp ısıyı hızlı ve eşit iletir, silikon kalıp ise şekilli küçük tatlılarda kolay çıkarma sağlar.

Ayarlanabilir kek kalıbı avantajı

Tek kalıpla birden çok boy: ayarlanabilir yuvarlak kalıp 15'ten 30 cm'ye, kare-dikdörtgen kalıp 21'den 38 cm'ye kadar açılır. Dolapta bir kalıp yeri kaplar, pasta katı ve yaş pasta tabanı için istenen çapı verir. Çelik gövde kabaran hamuru yana yaymaz, pastanın kenarı dik kalır.

Silikon kalıp ne zaman tercih edilir

Brownie, göbekli mini kek ve Dubai çikolatası gibi şekilli ve küçük porsiyonlu tatlılarda silikon kalıp kazanır: esnek yapı tatlıyı ters çevirmeden çıkarır, yağlama gerektirmez, makinede yıkanır. Kabarması yüksek pandispanya gibi keklerde ise metal kalıbın dik kenarı daha iyi sonuç verir; ikisi birbirini tamamlar.

Tart kalıbı ve kiş

Tırtıklı kenarlı tart kalıbı, evde yapılan tarta pastane profilini verir; dalgalı kenar hamuru tutar, dilimler düzgün çıkar. Aynı kalıp ıspanaklı kiş, mantarlı tart ve elmalı turta için de kullanılır; alçak kenar ısıyı hızla iletir, taban çiğ kalmaz.

Fırın ve pizza tepsileri

Karbon çelik fırın tepsisi kurabiye, sebze kızartma ve börek için mutfağın demirbaşıdır. Delikli pizza tepsisi tabanı çıtır pişirir; çelik pizza tepsileri 28 ve 36 cm boylarıyla tek kişilikten aile boyuna kadar karşılar. Yapışmaz yüzeyler temizliği dakikalara indirir.

Hamur ve fırın gereçleri

Ölçülü hamur açma matı, silikon pişirme matı, bambu saplı silikon oklava, krema sıkma torbası, fırın eldiveni, borcam kapağı ve fırın termometresi: kalıbın yanında işi bitiren yardımcılar. Termometre fırın ısısını gerçek değeriyle gösterir; kabarmayan kek çoğu zaman yanlış ısıdan kaynaklanır.

Malzeme rehberi: metal mi silikon mu

Metal (karbon çelik, yapışmaz kaplama) eşit ısı, dik kenar ve kızarma verir; elde yıkanır, kesici kullanılmaz. Silikon esnek, yağsız ve makinede yıkanabilir; şekilli kalıplarda ve porsiyonlukta idealdir. İkisinden birer kalıp çoğu ev fırıncılığını karşılar.

Kek kalıbı bakımı ve uzun ömür

Yapışmaz metal kalıbı yumuşak süngerle yıkayın, aşındırıcı tel ve kalıp içinde bıçak kullanmayın, kurulayarak saklayın; üst üste koyarken araya bez koyun. Silikon kalıbı deforme etmeden düz saklayın, keskin uçlarla delmeyin. Doğru bakılan bir kek kalıbı yüzlerce pişirme dayanır.

Pişirme ipuçları

Fırını önceden ısıtın, kalıbı orta rafa koyun. Hamuru kalıbın üçte ikisine kadar doldurun; kabarma payı kalsın. Kürdan temiz çıkınca beş dakika dinlendirip ters çevirin. Tart hamurunu kalıba yaydıktan sonra buzdolabında dinlendirmek büzülmeyi önler.

Neden Pratik Evim

Katalogumuza yalnız kendi mutfağımızda kullanacağımız ürünleri alıyoruz; her kalıbın ölçüsü ve malzemesi ürün sayfasında açıkça yazar. Hafta içi belirlenen saate kadar verilen siparişler aynı gün kargoya çıkar, 14 gün koşulsuz iade hakkınız vardır.

Sıkça sorulan sorular

Kek kalıbı yağlanmalı mı?

Yapışmaz kaplamalı kalıplarda şart değildir; ilk kullanımlarda ince bir kat yağ güvenli çıkarma sağlar. Silikon kalıpta gerekmez.

Hangi boy kek kalıbı almalıyım?

Ayarlanabilir kare kalıp 21×21 cm'den 38×38 cm'ye açıldığı için tek kalıpla hem küçük aile keki hem kalabalık brownie pişer. Tek porsiyonluk kekler için silikon muffin ve mini göbekli kalıplar kullanılır.

Kalıplar bulaşık makinesinde yıkanır mı?

Silikon kalıplar, ölçülü hamur matları, pişirme matı ve ayarlanabilir paslanmaz kalıp evet. Karbon çelik fırın ve pizza tepsileri ile ahşap saplı gereçler elde yıkanır.

Delikli pizza tepsisinin farkı ne?

Deliklerden geçen hava hamurun altındaki nemi tahliye eder; pizza, lahmacun ve pidenin tabanı çıtır pişer. Sulu fırın yemekleri için 7 cm derinliğindeki fırın tepsisi kullanılır.

Özetle

Kek ve Tart Kalıpları kategorisi, ayarlanabilir kek kalıbından silikon kalıba, tart kalıbından fırın tepsisine ve hamur gereçlerine kadar ev fırıncılığının temel setini tek yerde sunar; doğru kalıp doğru tarifin yarısıdır.