Tuzluk ve Değirmen

Sofra tuzluğu ve tezgah tuzluğu

Sofrada kullanılan model küçük, zarif ve kolay uzanılır olmalıdır; çelik ikili setler bu iş için tasarlanmıştır. Tezgahta ise yemek yaparken parmakla tutam alınabilen geniş ağızlı, büyük hacimli bir gövde daha pratiktir. Bambu gövdeli modeller tezgahta hem yeterli hacmi hem doğal bir görünümü sağlar.

Mıknatıslı ikili setler

İki gövdenin birbirine tutunduğu mıknatıslı setler masada dağılmaz, tek hareketle taşınır. Kapak tarafındaki mıknatıs sayesinde buzdolabı kapağına ya da metal bir yüzeye de tutturulabilir; küçük mutfaklarda tezgah alanını boşaltır.

Baharat değirmeni ne zaman gerekir

Tane karabiber, kaya tuzu, kişniş ve kimyon öğütüldükten sonra aromasını hızla kaybeder. Kullanım anında öğütmek, aynı çeşninin kokusunu ve keskinliğini belirgin biçimde artırır. Cam gövdeli metal kapaklı değirmenler kalan miktarı gösterir ve öğütme inceliği ayarlanabilir.

Doldurma ve saklama

Gövdeyi tamamen kurumadan doldurmayın; kalan nem tuzu topaklandırır. Nemli mutfaklarda gövdeye birkaç tane pirinç eklemek akışkanlığı korur. Öğütülmüş çeşnileri az miktarda doldurup sık yenilemek en iyi sonucu verir.

Bakım ve temizlik

Çelik ve cam gövdeler ılık sabunlu suyla yıkanıp iyice kurutulmalıdır. Bambu gövde suya batırılmaz, nemli bezle silinir. Değirmen mekanizması yıkanmaz; kuru fırçayla temizlenir, ıslanan mekanizma zamanla tutukluk yapar.

Tuzluk hangi malzemeden olmalı

Çelik gövde sofrada zarif durur ve kırılmaz; bambu gövde tezgahta doğal bir görünüm verir ve geniş hacmiyle sık kullanımı karşılar. Cam gövdeli modeller kalan miktarı gösterdiği için yenileme zamanını takip etmeyi kolaylaştırır. Üçü de koku tutmaz; seçim kullanım yerine ve sofra diline göre yapılır.

Sofra düzeninde yeri

Sofrada tuz ve karabiber ikilisini masanın ortasına, herkesin uzanabileceği bir noktaya koymak servisi rahatlatır. Kalabalık masalarda iki ayrı ikili set kullanmak, tabaklar arasında uzanma ihtiyacını ortadan kaldırır ve yemek akışını bölmez.

Sıkça sorulan sorular

Değirmen hangi baharatları öğütür?

Tane karabiber, kaya tuzu, kişniş ve kimyon gibi kuru tane çeşnileri öğütür; yağlı ve nemli olanlar için uygun değildir.

Tuz topaklanırsa ne yapılır?

Gövdeyi boşaltıp yıkayın, tamamen kurutun ve kuru tuzla yeniden doldurun.