Yağdanlık neden kullanılır

Büyük tenekeyi her seferinde açmak yağın ışık ve havayla temasını artırır, bu da tazeliğini düşürür. Küçük bir gövdeye aktararak yalnız kullandığınız kısmı dışarıda tutmuş olursunuz. 400 mililitre, ortalama bir evin iki haftalık tüketimine denk gelir ve bu süre tazeliği korumak için idealdir.

Sofrada yağ ve sirke servisi

Ahşap tepsili ikili set zeytinyağı ve sirkeyi birlikte sunar; salata ve meze servisinde masaya tek hamlede taşınır. Tepsi damlamaları toplar, masa örtüsünü korur. Aynı tepsi kahvaltıda bal ve pekmez servisinde de kullanılabilir.

Doğru saklama

Büyük tenekeyi karanlık ve serin bir dolapta tutun. Cam gövde ısıya dayanıklı olsa da doğrudan alev ve güneş ışığından uzak durmalıdır. Gövde dörtte birine indiğinde yıkayıp tamamen kurutarak yeniden doldurun; eski yağın kalıntısı yenisinin tadını etkiler.

Bakım ve temizlik

Cam gövde makinede yıkanabilir; ahşap kapak ve tepsi yalnız nemli bezle silinir, suda bekletilmez. Yağ kalıntısı için ılık su ve bir damla bulaşık deterjanı yeterlidir. Ahşabı arada gıda güvenli yağla beslemek rengini korur.

Mutfakta yağdanlık düzeni

Ocağın bir adım yanında, gölgede duran bir gövde hem elin altındadır hem ısıdan korunur. Kızartma ve sotede yağı gözle ölçmek yerine ince akıştan saymak, tarifin tutarlılığını artırır. Sirke, limon suyu ve nar ekşisi için ikinci bir gövde ayırmak salata hazırlığını hızlandırır.

Zeytinyağı tazeliği

Yağın tazeliğini ışık, hava ve sıcaklık belirler. Açılmış bir tenekeyi birkaç ay içinde tüketmek, küçük gövdeye aktararak kullanmak ve gövdeyi doldurmadan önce iyice kurutmak, tadın bozulmasını geciktiren üç basit kuraldır.

Sıkça sorulan sorular

Ocak yanında durabilir mi?

Borosilikat cam ısıya dayanıklıdır; doğrudan alevden uzak tutmak yeterlidir.

Damlatma yapar mı?

Dar ağız akışı keser; dökerken gövdeyi yavaş doğrultmak damlamayı önler. Ağız çevresine bulaşan yağı her kullanımdan sonra silmek, kapak bölgesinde kalıntı birikmesini engeller.

Ne sıklıkla yıkanmalı?

Gövde her boşaldığında yıkanıp tamamen kurutulmalı, ardından yeniden doldurulmalıdır.